Noticias

“Adoro mis Mayores”: la iniciativa que proporciona alimentos y compañerismo a los ancianos de Las Marías lucha por continuar su propósito

[ad_1]

Las Marías – Cada martes y jueves, Minerva Rodríguez Rivera espera desde su balcón una fiambrera con un almuerzo caliente, nutritivo y orgánico de la finca Plenitud PR, así como un fuerte y amoroso abrazo de Natalia Jiménez, a quien cariñosamente adoptó como su nieta.

“La aguardo. (Me siento) bien agradecida de todo”, relató la mujer, de 73 años, quien perdió a su esposo el año pasado. La marieña recibe el primer almuerzo de cada ronda del programa “Adoro mis Mayores”.

“Esta iniciativa representa mucho amor, esperanza y ese ánimo de seguir creciendo como joven y seguir cuidando a nuestros abuelitos. Ellos me han adoptado, y yo a ellos. Deseo hacer la diferencia para que sepan que los jóvenes no estamos apagados y que podemos cambiar”, mencionó Jiménez, de 20 años.

De manera similar a decenas de organizaciones en la isla que impactan a la población de edad avanzada, el programa “Adoro mis Mayores” afronta la escasez de dinero para poder subsistir, luego que recientemente concluyera una propuesta que los sostuvo el último año. Ante esta realidad, estas navidades iniciaron una campaña de recaudación de fondos, con la meta de llegar a $50,000 antes de este domingo, 31 de diciembre.

Con las donaciones, a través de su sitio webo cuenta de ATH Móvil (@PlenitudPR), buscan sostener las necesidades del proyecto, relacionadas con el personal y otros gastos operativos, al menos, por los próximos siete a ocho meses. Hasta la mañana del martes, habían recaudado $17,000.

La iniciativa –que nace de la organización Plenitud PR– recorre varios barrios de Las Marías, llevando salud y acompañamiento a 54 abuelitos de las montañas del llamado Pueblo de la China Dulce.

En medio de la ruta del pasado jueves, Jiménez y su mamá, Migdalia Mass Llorens, también llegaron hasta el hogar de Miriam González Lamberty, de 73 años, quien cuida de su esposo, su hija con diversidad funcional y sus nietos. La adulta mayor contó, entre lágrimas, que se siente “contenta, agradecida y que tienen un compañerismo muy grande con cada uno de nosotros”.

“Siempre nos ayudan y nos apoyan. La comida es nutritiva, como dice la nena (Jiménez). Cuando uno está enfermo, se nos hace difícil (cocinar), pero ellos siempre vienen y nos preguntan cómo estamos para ayudarnos”, aseguró González Lamberty a la entrada de su hogar.

Aproximadamente dos horas y media antes de la ronda por las casas, en la cocina de la llamada “Cancha Sana”, en el barrio Alto Sano, el olor a pasteles y arroz con gandules del país hacía un festín en las narices de las cocineras, acompañado de una plena navideña que se reproducía desde una bocina cerca del almacén.

Al ingresar por la puerta, la co-fundadora de Plenitud PR, Paula Paoli Garrido, y la cocinera Jariksa Valle Feliciano saludaban con un afectuoso abrazo. Todavía se estaban preparando los bizcochos veganos en una olla enorme y el arroz, en un caldero vigilado por Mass Llorens, que es líder comunitaria.

“El menú de hoy tiene un toque navideño. Contamos con el arroz con gandules, los bizcochos, una ensalada con aderezo de parcha y un postre de coco bajo en azúcar. Hemos estado cocinando alrededor de tres o cuatro horas y, para las 10:30, esperamos servir todas las raciones para entregar”, declaró Valle Feliciano antes de comenzar la rutina de empaquetar cada porción.

Cultivan y recolectan bienestar

“Amo mis Abus” surgió en medio de la cuarentena de la epidemia de COVID-19, cuando muchos ancianos, en Las Marías, pasaban por momentos solitarios y sin comida en sus hogares al no poder salir.

De 8,874 residentes en este municipio, el 13.7% son personas mayores de 65 años, de acuerdo al Censo de 2020. Además, el 50.6% vive por debajo del umbral de pobreza.

El 43% de los habitantes de Las Marías afronta carencia alimentaria. La mayoría de los participantes del programa carecen de acceso a alimentos frescos y de calidad, especialmente, las personas de edad avanzada que viven en aislamiento.

La iniciativa de cuidado y alimentación se formalizó cuando, en el Día de Pascua, en abril de 2020, prepararon un gran almuerzo y decidieron compartirlo con sus vecinos ancianos.

“Notamos que estaban consumiendo (alimentos) enlatados o no podían cocinar debido a la falta de fuerza física. Les faltaba ese contacto humano, y eso nos conmovió, así que decidimos continuar cocinando. Así estuvimos actos los días durante tres meses”, relató Paoli Garrido.

Asimismo, hizo hincapié en las mejoras en la salud que han observado en algunos de los participantes. Mencionó, por ejemplo, el caso de una adulta mayor, a la que llamó “doña María”, que “padece de una artritis muy severa y, desde que está en nuestro programa, mueve sus manos con más destreza”. “Al escuchar esas historias, nos inspira a seguir adelante”, dijo la experta en proyectos comunitarios y agricultura.

De la tierra a las raciones

El menú de los “abus” se elabora con ingredientes locales recolectados en la finca de Plenitud PR o donados por agricultores de Las Marías. El día previo a cada entrega, se recogen los alimentos de las diferentes cosechas y se llevan a la cocina de la cancha para su preparación.

“Todo es sumamente fresco y orgánico, lo que nos permite apoyar la economía local y a los agricultores de Las Marías. Es maravilloso tener esa estrecha relación con un producto de la tierra y utilizarlo, en lugar de comprar alimentos importados. Es incalculable esa conexión al usar lo local”, compartió Valle Feliciano.

La cocinera también subrayó que emplean un sistema de recolección de agua de lluvia para limpiar las raciones y otros utensilios, cocinar los alimentos y regar el huerto. Desde el inicio del programa, 23 hogares en los que residen personas mayores han recibido cisternas para recolectar agua de lluvia.

Cada mañana, se unen más colaboradores –como Magali Rosalía Martínez, Otto Oppenheimer Lugo y Daimer Castro– para iniciar el ciclo de la autonomía alimentaria y para cuidar las tierras que, durante décadas, los “abus” han cultivado.

“Procede de un lugar de agradecimiento por todo lo que ellos hicieron por nosotros en su momento y por la sabiduría que nos brindan cada vez que vamos a acompañarles. Nos relatan cómosembraban, trucos o artesanías que ya hoy no se ejecutan. Es un intercambio de conocimientos y cariño”, resaltó, mientras tanto, Rebekah Sánchez Cruz, gerente del Programa de Agricultura de Plenitud PR.

Además, explicó que les gusta plantar una amplia gama de alimentos porque es lo que les proporciona sostenibilidad. “Si algo se deteriora, lo otro persiste. Tenemos una amplia variedad de hortalizas y otros granos que se puedan almacenar a largo plazo. El propósito es ser capaces de crear la cesta básica completa en la misma finca”, indicó la joven agricultora.

“Hay mucha gente en Las Marías que vive sola, especialmente personas mayores. Cuando nos dimos cuenta, comenzamos a elaborar platos de la cosecha, no solo de nosotros, sino de varios agricultores con los que colaboramos. Hemos reunido nuestra cosecha y se la hemos entregado a estos corazones que están dispuestos a preparar alimentos sumamente saludables y deliciosos”, dijo Sánchez Cruz.

Mass Llorens y su hija acompañan a los “abus” con otras actividades de relajación o entretenimiento, como hacer ejercicios, artesanías, pintar, escuchar música o practicar yoga sentados. En ocasiones, asisten con la adquisición de alimentos de algunos participantes que no pueden salir.

“De lunes a viernes, yo trabajo con los ‘abus’. Los visito en sus casas, les brindo apoyo, hago ejercicio con ellos. Cuando llego, ellos son la mayor felicidad, y me convierto en su hija, su nieta y en todo”, afirmó Mass Llorens, mientras preparaba las comidas que repartiría.

[ad_2]

Temas relacionados:Adultos Mayores Agricultores Amo a mis Abus Las Marias organizacione sin fines de lucro Plenitud PR

Informe de sismo de magnitud 5.3 al noroeste de Aguadilla

Continuar Leyendo

Click para Comentar

Noticias

La UPR manejará un centro especializado

[ad_1]

La UPR manejará un centro especializado en la investigacion y el empresarismo en ciencia y tecnología

El mandatario Pedro Pierluisi anunció este día el inicio de la edificación de un centro especializado a la indagación y el empresarismo en las áreas de ciencia y tecnología, junto a otras dos propuestas que, con una asignación de fondos federales y estatales, buscan promover el progreso económico a través del Centro de Investigación en Ciencias Moleculares de la Universidad de Puerto Rico (UPR).

La incubadora de negocios Advancing Science and Technology Research and Entrepreneurship Innovation Center (Centro ASTRE) se desarrolla mediante una asignación de $10 millones de la Administración federal de Desarrollo Económico (EDA, en inglés) y $6 millones de fondos estatales.

“Para el Centro ASTRE, estamos renovando el quinto piso de estas instalaciones (el Centro de Investigación en Ciencias Moleculares) para transformarlo en un espacio de incubadora de negocios, en el cual los científicos e indagadores boricuas puedan desarrollar y comercializar sus proyectos de indagación, nuevos tratamientos y medicamentos”, mencionó el mandatario en conferencia de prensa.

Otra de las propuestas en agenda es la creación del Centro de Incubadora y Transferencia de Tecnología de la UPR (UPRCITT) de los Institutos Nacionales de Salud (NIH, en inglés), que recibió una subvención de $8 millones de esa entidad federal, y $2 millones adicionales que fueron aportados por el gobierno de Puerto Rico.

La tercera iniciativa es la apertura del Centro para Estudios Preclínicos, dedicado a consumar las etapas de ensayo en el desarrollo de un tratamiento o algún medicamento antes del procedimiento comercial.

El cuarto piso del Centro de Investigación en Ciencias Moleculares también será renovado para desarrollar el UPRCITT. Allí, precisó Pierluisi, se llevarán a cabo investigaciones científicas colaborativas de empresas en varias disciplinas y estará disponible para compañías farmacéuticas para la indagación y desarrollo de vacunas, siendo el inicial de su tipo en Puerto Rico.

“El UPRCITT trabajará en la creación de laboratorios de primer orden, fomentando colaboraciones entre empresas biotecnológicas y farmacéuticas e investigadores de la UPR, proveendo la fuerza laboral de la universidad, entre los que se encuentran su personal docente, estudiantes de pregrado, posgrado y posdoctorales. Ambos proyectos son congruentes con los esfuerzos de nuestra administración para hacer a Puerto Rico más atrayente en el ámbito de las biociencias”, destacó el primer ejecutivo.

El Centro para Estudios Preclínicos, por su parte, permitirá consumar las etapas de ensayo en eldesarrollo de un tratamiento o algún fármaco previo al proceso comercial, comunicó el mandatario. El sitio tendrá 40,000 pies cuadrados y capacidad para mantener hasta 30 proyectos de desarrollo e investigación al mismo tiempo, lo que, según Pierluisi, facilitará investigaciones locales y que compañías decidan traer sus operaciones a la isla.

“Estos espacios serán como incubadoras para nuevas compañías de biotecnología, creando nueva propiedad intelectual en Puerto Rico. Ambos centros les ofrecerán a los futuros colaboradores acceso a algunos de los mejores científicos de la isla, que se encuentran en el Centro Molecular, los instrumentos más avanzados e instalaciones de investigación de última generación”, expresó, por su parte, Manuel Cidre, secretario del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio (DDEC).

“Las investigaciones que se realicen en estas instalaciones serán cruciales para el avance económico de Puerto Rico, tanto en la generación de empleos en la isla como en proyectos derivados que podrían licenciarse y comercializarse a nivel nacional. Las instalaciones servirán para establecer asociaciones estratégicas y servicios a la industria, y ayudarán a capitalizar nuevos descubrimientos, tanto dentro como fuera de Puerto Rico”, añadió Cidre.

Por su parte, el doctor Eduardo Nicolau, director ejecutivo del Centro Molecular, resaltó el carácter único de la instalación, al combinar las gestiones de la academia, el gobierno y el sector privado.

“En el Centro Molecular, se lleva a cabo ciencia de nivel mundial, y las investigaciones en nanotecnología, química, biosensores, desarrollo de vacunas, biología celular, productos naturales, biología estructural, entre otras, son un claro ejemplo”, comentó.

Por otro lado, Pierluisi mencionó que el gobierno mantiene el diálogo con la Junta de Supervisión Fiscal (JSF) en busca de alcanzar “un punto medio” que permita implantar la Ley 119 de 2022, que habría aumentado de 15 a 24 los días de descanso anuales para los empleados públicos, pero fue rechazada por el organismo que controla las finanzas públicas.

La JSF había notificado la semana pasada que no daría paso al estatuto por su alto impacto fiscal.

“Básicamente, lo que estamos haciendo es entrando en un diálogo en la Junta para ver si se puede llegar a algún tipo de punto medio”, mencionó Pierluisi.

Sobre su viaje a Madrid, España, esta semana, para participar de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), el gobernador defendió el uso de fondos públicos para costearlo. Y enfatizó que es la segunda vez que participa de este evento.

“Tuvimos logros concretos. Como por ejemplo, se firmaron unos convenios con Iberia, aumentó la frecuencia de los vuelos. Iberia comercializó a Puerto Rico por toda Europa”, expresó Pierluisi, quien viajará este martes.

“Es muy importante que no solamente uno vaya a esta feria una vez”, agregó.

La Fortaleza ha indicado que el costo del viaje se sabrá posteriormente porque será por reembolso.

[ad_2]

Continuar Leyendo

Noticias

Atlantic University estrena programa de realidad virtual

[ad_1]

Atlantic University estrena programa en el ámbito de realidad virtual y creación de universos, fusionando la ciencia y las artes

Un innovador plan de Modelado y Simulación fue inaugurado por Atlantic University, gracias a una subvención de más de $1,125,000 provenientes del Departamento de Educación federal.

La institución universitaria, ubicada en el centro urbano de Guaynabo, tuvo que competir con universidades de Estados Unidos por esa subvención que otorga el Programa de Modelado y Simulación del DE federal y, al final, su propuesta fue la que terminó con la mejor puntuación.

Atlantic University aportó el pareo de sobre $400,000 para que la subvención alcanzara los $1.5 millones.

La presidenta de Atlantic University, Zayira Jordán Conde, en compañía de la comisionada residente en Washington, Jenniffer González, quien lideró la inauguración, celebró la apertura del novedoso programa y afirmó que “representa desarrollo de carreras de avance en tecnología. Es decir, preparar a la juventud puertorriqueña para las carreras que están en demanda en el siglo XXI”.

Asimismo, agregó que “el proyecto incluirá certificados profesionales y programas de educación en simulación y relación digital, manufactura aditiva y creación de universos, entre otras cosas”.

“Estos programas permitirán a los estudiantes prepararse para carreras vanguardistas en campos emergentes, como son los de la realidad digital, la visualización y simulación, fusionando de manera única la ciencia con las artes. Estamos comprometidos en proporcionar a nuestros estudiantes una educación que no solo esté en consonancia con las tendencias actuales, sino que también los prepare para ser pioneros en sus respectivos campos”, afirmó Jordán Conde.

De acuerdo con la doctora, el nuevo proyecto “impacta a diferentes programas y creará nuevos programas de educación, y tiene el potencial para impactar no solo a la totalidad de estudiantes de la institución (1,500 alumnos), sino a aquellos que se interesen en estos campos y vengan y se unan a la institución como parte de este ofrecimiento”.

En tanto, el presidente de la Junta de Síndicos de Atlantic University, Ramón Barquín III, comentó que el nuevo programa, “más que introducir tecnología avanzada en el aula”, abre puertas “a nuevas industrias y mercados, sentando las bases para un futuro donde nuestros graduados no solo contribuirán al desarrollo económico de Puerto Rico, sino que también liderarán el camino en la innovación global”.

Mientras, González sostuvo que, “como copresidenta del Caucus de Instituciones Sirviendo a los Hispanos, me enorgullece que las instituciones en Puerto Rico puedan aprovechar los fondos federales que trabajamos en el Congreso, en este caso para hacer accesible una educación de primera e innovadora”.

Gracias a la subvención, añadió, Atlantic University podrá “desarrollar e implementar una concentración menor en simulación, así como cuatro certificados profesionales en áreas técnicas especializadas”.

“Puerto Rico tiene que modernizar su sistema educativo. No podemos simplemente seguir con las profesiones de antaño o las ocupaciones que generalmente se dan en cada uno de los ofrecimientos de las instituciones del Estado. Tenemos que actualizarnos y utilizar esa tecnología que está disponible. El programa que se inaugura aquí, busca el que Puerto Rico pueda ser vanguardia de la utilización de modelos de inteligencia artificial, modelado, y no solamente el modelado, la experiencia sensorial de utilizar esa tecnología”, manifestó.

[ad_2]

Continuar Leyendo

Noticias

Cuídese de los envenenamientos alimentarios en las festividades navideñas

[ad_1]

Durante la temporada navideña –como en otras tantas celebraciones–, la cocina adquiere protagonismo, pero, en ese compartir e intercambio de sabores, es importante tener precaución y no bajar la vigilancia para evitar el desarrollo de envenenamientos alimentarias.

“Existe diversos riesgos en las festividades, debido a la cantidad de comida que se prepara y el lapso en que se deja preparada (sin comer)”, resumió la nutricionista Ada Laureano.

Niños menores de cinco años, adultos mayores de 80 años, mujeres embarazadas y personas con su sistema inmunitario debilitado corren el mayor peligro de envenenamiento, detalló.

Entre los peligros de estas fechas, Laureano mencionó el consumo apropiado de los tradicionales bizcochos, ya que son ricos en proteína y propician el desarrollo de bacterias.

“Decían que los bizcochos fríos empachan a la gente. Eso era una contaminación grande, el empache era una enfermedad bacteriana”, agregó la profesora de la Universidad Ana G. Méndez, al recomendar su consumo caliente.

Al describir el cerdo como “una de las carnes más deliciosas, húmedas y tiernas”, Laureano advirtió que facilita las bacterias y también debe consumirse caliente, no frío ni mucho tiempo después de su confección.

“Pero lo que más daño hacen son las ensaladas de coditos y de papas. Esas son las dos principales fuentes de contaminación en las festividades”, subrayó, al explicar que, en estos platos, el peligro mayor no es la mayonesa, sino dejarlos fuera de la nevera mucho tiempo.

Mientras, los encurtidos –como guineítos en escabeche– no deben prepararse con mucha anticipación, porque el ajo para su preparación se contamina y puede desarrollar Clostridium botulinum, una de las bacterias más peligrosas, según la experta.

Para prevenir lo anterior, recomendó guardar los encurtidos en el refrigerador por no más de dos o tres días, a menos que sea un refrigerador que no se abra mucho, en cuyo caso podría estar no más de una semana.

“Toda comida, sin equipos buenos para almacenarla y si no la preparan antes de consumir, se puede dañar. Y ese daño está relacionado a bacterias”, explicó.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), anualmente, alrededor de 48 millones de personas se enferman por envenenamiento alimentario. En Puerto Rico, anualmente, el Centro de Control de Envenenamiento (1-800-222-1222) recibe unas 5,000 llamadas por accidentes y envenenamientos, entre estos, por alimentos.

Por otro lado, los recipientes para almacenar alimentos pueden ocasionar contaminación química, perjudicando especialmente a pacientes con dificultades neurológicas, como Mal de Parkinson y trastorno del espectro autista. Por ello, Laureano sugirió evitar envases de aluminio y plástico y optar por envases de vidrio y cerámica. La contaminación durante la preparación de alimentos también supone un riesgo, destacó, al hacer hincapié en la separación entre alimentos crudos y cocidos.

Respecto a las bandejas de frutas y hortalizas, señaló la importancia de mantenerlas frescas, a temperatura ambiente, y cubrirlas con cubitos de hielo. Recomendó que las frutas se mantengan enteras para evitar la contaminación cruzada entre distintas piezas; y distribuir porciones en bolsas individuales para refrigerios, colocándolas sobre hielo.

La nutricionista advirtió que el hielo para consumo no debe provenir de neveras portátiles que hayan contenido refrescos, cervezas u otras bebidas. En su lugar, se deben utilizar pinzas o recipientes designados para evitar el contacto con el hielo, afirmó.

En relación a las bebidas, mencionó que el ponche también conlleva riesgo de intoxicación, ya que, si contiene huevo y leche, favorece la proliferación de bacterias.

“No debe conservarse por más de dos o tres días, a menos que esté congelado. Si se ha abierto, se debe compartir con otros, no almacenarlo en el refrigerador, ya que el remanente de ponche se convierte en un criadero de bacterias”, indicó, añadiendo que cualquier bebida con leche corre el mismo riesgo.

Según Laureano, la combinación de consumo excesivo de bebidas, ingesta reducida de alimentos y el estrés debilita el sistema inmunológico de la persona y puede provocar trastornos en el páncreas, el intestino y el hígado, e incluso, cáncer.

Las personas con condiciones preexistentes, como colitis y gastritis, así como los grupos vulnerables, deben tomar precauciones adicionales en esta época para evitar enfermarse. Una sugerencia, comentó, es llevar su propia comida a los eventos y explicar al anfitrión la razón.

Un trago de agua de alcaparrado puede ayudar a contrarrestar los efectos iniciales de una intoxicación alimentaria, ilustró Laureano, quien además instó a mantenerse hidratado con agua, 7-up o una solución salina casera para prevenir la deshidratación. Aquellas personas que presenten más de tres episodios de diarrea provocados por intoxicación deben acudir al hospital, enfatizó.

[ad_2]

Continuar Leyendo